Opera ... divisa in sei libri. Nel primo si contiene il ragionamento che fa l'Autore con Gio[vanni] suo discepolo. Nel secondo si tratta di diverse vivande di carne ... Nel terzo si parla ... de pesci. Nel quarto si mostrano le liste del presentar le vivande in tavola ... Nel quinto si contiene l'ordine di far diverse sorti di paste ... Nel sesto ... si ragiona de' convalescenti, et molte altre sorti di vivande per gli infermi. Con il discorso funerale che fu fatto nelle essequie di Papa Paulo III. Con le figure che fanno bisogna nella cucina, et alli Reverendissimi nel Conclave / [Bartolomeo Scappi].